ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1️⃣ Нут: Замочить на ночь. Утром воду слить, залить свежей, варить 1,5–2 часа ДО мягкости. Соль добавить в конце варки. Бульон слить, дать остыть до тёплого состояния. 2️⃣ Огурец: Кожуру НЕ счищать (если не грубая). Нарезать полукольцами толщиной 3–4 мм. 3️⃣ Авокадо: Нарезать крупным кубиком — примерно 1,5×1,5 см. 4️⃣ Лук красный: Нарезать тонкими полукольцами — толщиной 1–2 мм. 5️⃣ Петрушка, укроп, кинза: Стебли удалить (оставить только листья!). Всё вместе мелко порубить ножом — но чтобы зелень чувствовалась. 6️⃣ Айсберг и листовой салат: Порвать руками на куски размером 3–4 см. Ножом НЕ резать — темнеют и теряют хруст. 7️⃣ Руккола микрозелень: Добавлять целиком листьями. 8️⃣ В миске смешать нут + авокадо + красный лук + лимонный сок + цедру + масло льняное + соль + все специи (кориандр, паприку, куркуму, сушёный чеснок, орегано). Можно слегка придавить часть нута толкушкой, Накрыть и оставить на 10 минут. 9️⃣ Затем добавить огурцы, всю зелень (петрушку, укроп, кинзу),листья айсберга и салата и рукколу. Аккуратно перемешать лопаткой